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检测项目
感官；滋味和气味；色泽；杂质；形态；口感；状态；组织状态；滋味、气味；香气；组织；滋味与口感；组织形态；滋味气味；气味；滋味；食味品质；粒形
检测标准
国家标准GB/T3903.5-2011鞋类整鞋试验方法感官质量【适用范围】GB/T3903的本部分规定了一般穿用的成品鞋(靴)感官质量的检验方法。n本部分适用于一般穿用的成品鞋(靴)。n
【中国标准分类】
Y78服装、鞋、帽与其他缝制品
【国际标准分类】
61.060-鞋袜
国家标准GB5606.4-2005卷烟第4部分:感官技术要求【适用范围】GB5606的本部分规定了卷烟感官质量的技术要求、试验方法和检验规则。
本部分适用于各种香味风格的卷烟。
【中国标准分类】
X87制烟
【国际标准分类】
65.160-烟草、烟草制品和烟草工业设备
国家标准GB5606.4-1996卷烟感官技术要求【适用范围】本标准规定了卷烟感官质量的技术要求、试验方法和检验规则。本标准适用于烤烟型、混合型、外香型、雪茄型卷烟。
【中国标准分类】
X87制烟
【国际标准分类】
65.160-烟草、烟草制品和烟草工业设备
国家标准GB/T5750.4-2006生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标【适用范围】1)本标准规定了用铂-钴标准比色法测定生活饮用水及其水源水的色度。rn本法适用于生活饮用水及其水源水中色度的测定。rn2)本标准规定了以福尔马肼(Formazine)为标准用散射法测定生活饮用水及其水源水的浑浊度。rn本法适用于生活饮用水及其水源水中浑浊度的测定。rn3)本标准规定了用嗅气味和尝味法测定生活饮用水及其水源水的臭和味。rn本法适用于生活饮用水及其水源水中臭和味的测定。rn4)本标准规定了用直接观察法测定生活饮用水及其水源水的肉眼可见物。rn本法适用于生活饮用水及其水源水中肉眼可见物的测定。rn5)本标准规定了用玻璃电极法测定生活饮用水及其水源水的pH值。rn本法适用于生活饮用水及其水源水中pH值的测定。rn6)本标准规定了用电极法测定生活饮用水及其水源水的电导率。rn本法适用于测定生活饮用水及其水源水中的电导率。rn7)本标准规定了用乙二胺四乙酸二钠(Na
【中国标准分类】
C51卫生
【国际标准分类】
13.060-水质
国家标准GB/T10220-2012感官分析方法学总论【适用范围】本标准给出了感官分析应用的一般性导则阐述了食品感官分析中的各种检验方法以及结果统计分析中需要使用的技术方法。本标准中的检验方法仅适用于客观性感官分析。某个检验方法是否可用于偏爱性检验标准中已说明。
【中国标准分类】
X04食品综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T10220-1988感官分析方法总论【适用范围】本标准规定了感官分析的一般要求，介绍了各种检验方法以及对检验结果进行分析的统计学技术。本标准适用于在实验室内对样品进行感官分析，特别适用于食品的感官分析。本标准一般不适用于消费者偏爱检验。对也适用于偏爱检验的方法在相应的条款中指出。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB10221.1-1988感官分析术语一般性术语【适用范围】【中国标准分类】
X04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T10221-2012感官分析术语【适用范围】本标准定义了感官分析术语。本标准适用于所有使用感觉器官评价产品的行业。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T10221-1998感官分析术语【适用范围】本标准规定了感官分析的术语及其定义。本标准可用于所有使用感觉器官评价产品的行业。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T10345.2-1989白酒感官评定方法【适用范围】【中国标准分类】
X61食品发酵、酿造
【国际标准分类】
67.160.10-酒精饮料
国家标准GB/T12310-2012感官分析方法成对比较检验【适用范围】本标准规定了确定两个产品的样品间感官特性强度是否存在可感觉到的感官差别或相似的程序。本标准适用于单一感官特性或几项特性存在的差别指对于一项已知特性它能确定是否存在感官差别并鉴定差别范围但它不能给出差别程度的说明。评价中没有特性差别不表示两个产品不存在任何差别。本标准仅适用于相对均匀同质的产品。本标准适用于下述情况:a)确定:是否存在感觉差别(成对差别检验);是否不存在感觉差别(成对相似检验)例如当配料、工艺、包装、处理或贮藏改进时。b)优选、培训和检验评价员。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12310-1990感官分析方法成对比校检验【适用范围】本标准规定了用于检验两个产品间感官特性差别的方法。检验之前*先明确是单边检验还是双边检验。本标准适用于定向差别检验、偏爱检验、培训评价员。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12311-2012感官分析方法三点检验【适用范围】本标准规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的方法。本标准方法为强迫选择程序。本标准适用于一种或多种感官指标是否存在的差别的判定。本标准适用于差别特性未确定时(即差别既不是由样品间差别的大小和范围确定也没有代表差别的任何特征显示)。本标准仅适用于完全同类的样品。本标准适用于下述情况:a)确定:产生可感知的差别(三点差别检验);未产生可感知的差别(三点相似检验)。例如:当配料、工艺、包装、运输或贮藏有一项变化时。b)优选、培训和检验评价员:本标准在统计学上比二-三点检验(由GB/T17321规定)更有效但限制在余味强和(或)味觉持久的产品上使用。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12311-1990感官分析方法三点检验【适用范围】本标准规定了用三点比较的方法来鉴别二个样品之间的差别。本标准适用于鉴别样品间的细微差别，也可以用于选择和培训评价员或者检查评价员的能力。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12312-2012感官分析味觉敏感度的测定方法【适用范围】本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。本标准适用于:a)培训评价员识别和区分不同味道;b)培训评价员了解和区别不同类型的阀值;c)使每位评价员了解自己的味觉敏感性;d)使评价组织者对评价员进行初步分类。本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
【中国标准分类】
X04食品综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12312-1990感官分析味觉敏感度的测定【适用范围】本标准规定了四种基本味道的识别能力及其觉察阈，识别阈，差别阈的测定。本标准适用于味觉敏感度的测定，以及选择、培训评价员。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12313-1990感官分析方法风味剖面检验【适用范围】本标准规定了一套描述和检测食品产品风味的方法。本标准适用于：新产品的研制和开发；鉴别产品间的差别；质量控制；为仪器检验提供感官数据；提供产品特征的永久记录；监测产品在贮存期间的变化。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12314-1990感官分析方法不能直接感官分析的样品制备准则【适用范围】本标准规定了因食品风味浓郁或物理状态（粘度、颜色、粉状度等）原因而不能直接进行感官分析的样品制备准则。本标准尤其适用于具有浓郁气味产品（如香料和调味品）和特别浓的液体产品（糖浆和某些提取液）。本标准不适用于传统以熬、煮、泡制的方式消费的饮料（如茶、咖啡、药用植物）。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12315-2008感官分析方法学排序法【适用范围】本标准规定了一些列被检样品按其某种特性或整体印象的顺序进行排列的感官分析方法。本标准适用于评价样品间的差异，如样品某一种或多种（在评价样品多种感官特性强度的差异时，被检的每一中感官特性都应通过不同的检验来排序）感官特性的强度，或者评价人员对样品的整体印象。该方法可用于辨别样品间是否存在差异，但不能确定样品间差异的程度。n本标准规定的方法适用于以下情况：na）评价员检测：包括培训评价员以及测定评价员个人或小组的感官阈值；nb）产品检测：n1）在描述性分析或偏爱检验前，对样品初步筛选；n2）在描述性分析或偏爱检验时，确定由于原料、加工、包装、贮藏以及被检样品稀释顺序的不同，对产品一个或多个感官指标强度水平的影响；n3）在偏爱检验时，确定偏好顺序。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12315-1990感官分析方法排序法【适用范围】【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T12316-1990感官分析方法“A”-“非A”检验【适用范围】本标准规定了对两类样品作差别检验的一种感官分析方法--“A”-“非A”检验。本标准适用于确定由于原料、加工、处理、包装和贮藏等各环节的不同而造成的产品感官特性的差异。特别适用于评价具有不同外观或后味的样品。本标准规定的方法也适用于敏感性检验，用于确定评价员能否辩别一种与已知刺激有关的新刺激或用于确定评价员对一种特殊刺激的敏感性。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则【适用范围】本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件，实验室区域(检验区、准备区和办公室等)的布局，以及不同区域的建设要求和应达到的效果。rn本标准的规定不专门针对某种产品检验类型。rn注：感官分析实验室既适用于食品的感官评价，也适用于非食品的感宫评价。然而针对特定的用途，实验室需要进行调整。对于特定的检验产品或检验类型，尤其是对于非食品的感官评价，实验室设计常需要进行修改。rn虽然许多基本原理是类似的，但本标准未涉及产品检验中的专项检查或企业内部品质控制等对检验设施的要求。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T13868-1992感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则【适用范围】本标准规定了选拔与培训感官分析优选评价员的准则与程序。本标准的基本原则适用于各类感官分析优选评价员的选拔与培训。在制订各类感官分析优选评价员的选拔与培训程序时应参考本标准。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T14487-2017茶叶感官审评术语【适用范围】本标准界定了茶叶感官审评的通用术语、专用术语和定义。
本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。
【中国标准分类】
X55饮料
【国际标准分类】
67.140.10-茶
国家标准GB/T14487-2008茶叶感官审评术语【适用范围】本标准规定了茶叶感官审评的专用术语和定义。rn本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。
【中国标准分类】
X55饮料
【国际标准分类】
67.140.10-茶
国家标准GB/T14487-1993茶叶感官审评术语【适用范围】【中国标准分类】
X55饮料
【国际标准分类】
67.140.10-茶
国家标准GB15269.4-2011感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训【适用范围】本文件描述了确认评价员鉴别和描述有气味产品的能力及培训评价员的几种不同的方法。
本文件中所叙述的方法适用于农业食品行业和其他使用嗅觉分析的行业（如香料、香精和化妆品等）。
【中国标准分类】
X04食品综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T15549-1995感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训【适用范围】本标准规定了确认评价员鉴别和描述有气味产品的能力及培训评价员的几种不同的方法。本标准中所叙述的方法适用于农产食品业和使用嗅觉分析的行业（如香料、香精和化妆品等）。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
65.020.01-农业和林业综合
国家标准GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法【适用范围】本标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。rn本标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。
【中国标准分类】
B20粮食与饲料作物
【国际标准分类】
67.060-谷物、豆类及其制品
国家标准GB/T16290-1996感官分析方法学使用标度评价食品【适用范围】【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T16291.1-2012感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分:优选评价员【适用范围】本标准规定了优选评价员选拔、培训与管理的方法。本标准适用于优选评价员的选拔、培训与管理。
【中国标准分类】
X04食品综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T16291.2-2010感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分:专家评价员【适用范围】GB/T16291的本部分规定了从优选评价员产品的研发、生产、加工或营销专家中选择具有特殊感官评价技能的人员一般导则。其中对优选评价员、产品的研发、生产、加工或营销专家的要求准则见ISO8586-1:2008。本部分给出了选拔并扩展他们的知识和能力以达到专家评价员的原则和程序。n本部分还规定了对能够使用描述词建立产品和材料感官剖面的专家评价员的要求。这些要求中不包括对专家评价员应具备特定的产品和材料方面知识的要求。n本部分是对GB/T10220的补充。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T16291-1996感官分析专家的选拔、培训和管理导则【适用范围】【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T16860-1997感官分析方法质地剖面检验【适用范围】本标准规定了建立产品质地剖面的方法。本标准适用于食品（固体、半国体、液体）或非食品类产品种如化妆品，并且特别适用于固体食品。本标准人出了建立结合描述产品质地特性过程中的不同阶段。本标准敢可用于：--选拔和培训导评论员；--就用产品质地特性的定义及评价技术对评价员定位；--描述产品的质地特性，建立产品的标准剖面以辩别以后的任何变化；--改进旧产品开发新产品；--研究可能影响产品质地特性的各种因素，如：时间、温度、配料、包装、货架期、贮藏条件等对产品质地特性的影响。--比较相似口以确定质地并别的性质和强度。--感官、仪器和/或物理测量的相关性。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T16861-1997感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词【适用范围】本标准规定了鉴定和选择用于制定产品感官剖面的描述词的方法；也规定了建立检验过程的不同阶段，通过各阶段的检验可获得对产品感官特性的完整描述：--从定性的观点看，指用描述词规定所有区分某一产品和其他同类产品的知觉；--从定量的观点看，产品以数值表示每一描述词的强度（评价员分析综合知觉中某一组分得出的较强或较弱印象）。本标准适用于：--规定产品标准，鉴定差别的性质；--研究产品老化、贮存和保藏条件的影响，从而可确定起变化的特性及其变化程度；--比较一产品和已上市的同类产品，因而可用感官知觉的术语说明差别的性质。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T17321-2012感官分析方法二-三点检验【适用范围】本标准规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的程序。本标准方法为强迫选择程序。本标准适用于单一或几种感官特性存在的差别。本标准也适用于差别特性未知时(即它既不确定样品间的差别程度也不确定差别范围也没有任何特性差别迹象)。本标准仅适用于产品相当相似时。本标准适用于下述情况:a)确定:有感觉差别(二-三点检验检验差别);无感觉差别(二-三点检验检验相似)例如当配料、工艺、包装、处理或贮藏有一项改变时。b)用于优选、培训和检验评价员。本标准方法的两种形式:―恒定参比技术用于评价员对一个产品熟悉时(如样品来自固定生产线;平衡参比技术用于评价员对一个产品不比另一个产品更熟悉时。本标准统计有效性低于三点检验(见GB/T12311)但评价员较易实施。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T17321-1998感官分析方法二、三点检验【适用范围】本标准规定了供评价小组感官测定两个样品之间是否存在差别的方法。这种差别可能与一种特殊的感官属性有关或者与一组感官属性有关。本标准不适于偏爱检验，也不适于特性评价或感官差别程度检验。本标准叙述了两种检验技术。--对照参比技术；--恒定参比技术。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T18797-2012茶叶感官审评室基本条件【适用范围】本标准规定了茶叶感官审评室的基本设施和环境条件要求。本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。
【中国标准分类】
X04食品综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T19547-2004感官分析方法学量值估计法【适用范围】本标准给出了使用量值估计进行感官特性评价的方法，标准包括评价员的培训、检测值的获得和数据的数理统计解释。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T21172-2022感官分析产品颜色感官评价导则【适用范围】本文件提供了产品颜色的感官评价指南。
本文件适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。
本文件给出了感官分析（如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验、剖面分析及分等级法）中各种情况对评价和照明条件的要求。
本文件不适用于消费者测试，也不适用于食品产品颜色的同色异谱评价。
注1：同色异谱匹配见附录A。
注2：特定产品颜色的感官评价按相应国际文件的规定，如GB/T40003-2021规定了品酒杯评价要求。
【中国标准分类】
X04食品综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T21172-2007感官分析食品颜色评价的总则和检验方法【适用范围】本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。rn本标准适用于不透明的、半透明的、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。rn本标准给出了用于感官分析（如：由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差异检验、剖面分析及分等方法）中各种情况的评价和照明条件要求。rn本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A。
【中国标准分类】
B04农业、林业综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T21265-2007辣椒辣度的感官评价方法【适用范围】本标准规定了辣椒的辣度感官评价方法。rn本标准适用于对辣椒辣度的感官评价。
【中国标准分类】
X04食品综合
【国际标准分类】
67.240-感观分析
国家标准GB/T22210-2008肉与肉制品感官评定规范【适用范围】本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。n本标准适用于肉与肉制品的感官评定。
【中国标准分类】
X22食品加工与制品
【国际标准分类】
67.120.10-肉和肉制品
检测流程步骤
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