标准简介：本标准规定了糕点工业的统一术语。本标准适用于糕点工业生产、科研、教学及其他有关领域。
标准号：GB 12140-1989
标准名称：糕点工业术语
英文名称：Pastry industry terms
标准类型：国家标准
标准性质：强制性
标准状态：作废
发布日期：1989-01-02
实施日期：1990-10-01
中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
替代以下标准：被GB/T 12140-2007替代
起草单位：黑龙江商学院
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
发布单位：国家标准化管理委员.
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