标准简介：本标准规定了牛屠宰各工序的操作要求。本标准适用于中华人民共和国境内的各类活牛屠宰厂（场）。

标准号：GB/T 19477-2004

标准名称：牛屠宰操作规程

英文名称：Operating procedures of cattle slaughtering

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2004-03-16

实施日期：2004-08-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品

替代以下标准：被GB/T 19477-2018代替

起草单位：河南省漯河双汇实业集团有限责任公司

归口单位：中国商业联合会

发布单位：国家质量监督检验检疫.

检测流程步骤

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