随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，茶叶成为了一种备受追捧的饮品。而毛尖茶作为茶叶中的一种佼佼者，因其独特的品质、香气和口感，备受消费者的喜爱和追捧。为了维护消费者的权益和保障毛尖茶质量的稳定，DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准应运而生。
这一标准主要涉及毛尖茶的检验、质量判定、包装标志等方面，其中检测项目是保障品质的重要保障之一。下面，我们简要介绍DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准主要的检测项目。
1. 毛尖茶外观检验
毛尖茶的外观质量是消费者判断毛尖茶品质的重要指标之一。DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准规定，毛尖茶外观应呈黄绿色泽，色泽一致，条索紧细挺直，芽叶色泽清晰自然，叶质柔软，纹理分明，芽头翘卷。
2. 毛尖茶香气检验
毛尖茶的香气是其较具特色的品质之一。DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准规定，毛尖茶的香气应为清香幽雅、清新鲜爽、高芬香。
3. 毛尖茶汤色检验
汤色是毛尖茶品饮过程中较先映入眼帘的品鉴指标之一。DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准规定，毛尖茶的汤色应为绿黄色，晶莹剔透，如金龙般灵动。
4. 毛尖茶滋味检验
滋味是衡量毛尖茶品质的重要指标之一。DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准规定，毛尖茶的滋味应为甜韵浓郁，入口鲜爽滑润。
5. 毛尖茶叶底检验
毛尖茶的叶底是指将芽叶放入手中搓揉后留下的碎屑和茶叶的形态。DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准规定，毛尖茶叶底应为绿色，鲜嫩柔软，叶片完整。
DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准的检测项目主要涵盖毛尖茶的外观、香气、汤色、滋味和叶底等方面。这些指标充分反映了毛尖茶的品质特征和人们对毛尖茶品质的追求。
对于茶叶生产企业和市场监管部门来说，遵循DB61/T 396.5-2014毛尖茶执行标准检测项目的要求，能够保障毛尖茶产品的品质稳定，满足消费者的需求和期望，增强品牌竞争力，同时也有利于茶产业的发展和提升。
检测流程步骤
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