随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始关注食品的品质和安全，红糖作为一种传统的糖类食品，也受到了人们的关注。近日，中国国家标准化委员会发布了较新的标准——GB/T 35885-2018红糖品质判定规则，本篇文章将详细介绍这个标准规定了哪些内容。

这个标准明确了红糖的定义，即用甘蔗汁、甜菜汁或其他含糖原料为原料，经加热、浓缩、结晶等工艺制得的糖品。同时，这个标准还规定了红糖的分类方法、物理性状、化学性质、微生物指标等方面的内容。

这个标准规定了红糖的分类方法。按照颜色和工艺方法，红糖可以分为淡红糖、红糖、黑糖三个等级。其中，淡红糖颜色浅，呈浅红色或带黄色，适口性好；红糖颜色较深，呈暗红色或带棕色，口感较深，有一定风味；黑糖颜色较深，为暗褐色或黑色，口感复杂，含有一定量的糖蜜等成分。

这个标准还规定了红糖的物理性状。红糖的外观应该为完整的块状，无裂口、无杂质；红糖块应具有一定的硬度和韧性，在折断后不易碎裂；红糖表面应均匀光滑，无结晶，无油脂感和异味。

除此之外，这个标准还规定了红糖的化学性质。红糖的水分、还原糖、不溶性物质、灰分等指标应符合相应的要求，且不得含有重金属、农药、兽药等有害物质。

这个标准还规定了红糖的微生物指标。红糖中不能含有霉菌、酵母菌、大肠菌群等致病菌及其毒素。

这个标准的颁布对红糖的品质监管起到了积极的作用，为广大消费者提供了更加安全、健康的食品选择。作为消费者，我们应该认真了解红糖的品质判定规则，避免购买到不合格的产品，从而保障自己和家人的健康。

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