LY/T 2465-2015 是国家林业局于2015年10月发布的《榛蘑质量等级和检验方法》的国家标准。本标准主要针对榛蘑的质量等级划分和检验方法进行了详细的规定。本文将就该标准的相关内容进行介绍。

榛蘑是一种生长在原始森林、沼泽、林缘的野生食用菌，其菌盖呈半球形缓缓平展至扁平，菌盖直径一般在3-12厘米，表面经常生有茸毛，菌肉质脆而有弹性，味道鲜美，营养价值极高，是深受人们喜爱的食材。因其市场需求量大且价格较高，目前国内市场上出现了许多劣质榛蘑，给消费者带来了很多食品安全隐患。因此，标准的出台可以有助于规范榛蘑市场，加强质量监管，提高榛蘑的质量和安全水平。

该标准*先对榛蘑的质量等级进行了划分，分为特级、一级、二级、三级和乱菜级等5个等级。其中，特级榛蘑是指菌盖直径在3-10厘米之间，颜色深浅均匀，菌盖表面光滑、无裂纹、无茸毛，味道与形态均匀一致，其它级别的榛蘑则按照相应的标准划分。质量等级的划分可以为消费者提供参考，选择高质量的野生榛蘑进行购买，保证了产品的口感和营养价值。

LY/T 2465-2015 标准还规定了榛蘑质量检验的方法。该检验包括外观检验和理化检验两部分。外观检验主要是对榛蘑菌盖直径、颜色、表面光滑情况、茸毛、裂纹等进行检查，以判断榛蘑的质量等级。理化检验主要是对榛蘑的质地、水分、灰分、挥发油等方面进行测试，以判断其品质和营养成分。

标准还对榛蘑产地、包装和导入、出口等方面进行了规定。比如，本标准规定的眉山市眉山区范围生产的榛蘑为国家标准特级榛蘑。标准还规定了榛蘑产品的包装要求、检验和审批程序等方面的内容。

LY/T 2465-2015 榛蘑的质量等级和检验方法国家标准的出台，标志着国家对野生榛蘑市场进行了规范，有利于提升野生榛蘑的质量和安全水平，为广大消费者提供了更加丰富、更加安全的食材选择。同时，本标准的推行也能促进榛蘑产业的健康发展，提升榛蘑行业的竞争力，推动中国特色的食品安全建设。

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