GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》是国家标准，该标准规定了食用玉米淀粉的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。本文将对GB/T 8885-2017标准中规定的内容进行详细解读。

GB/T 8885-2017标准规定了食用玉米淀粉的分类。按照颜色和透明度的不同,将食用玉米淀粉分为白色和黄色两种。白色玉米淀粉应具有良好的白度和透明度，黄色玉米淀粉应具有明亮的颜色。

标准规定了食用玉米淀粉的化学指标。包括水分、总灰分、酸不可溶性灰分、脂肪、稀释度、蛋白质、糖类和盐类等指标。其中，水分不得超过14%，总灰分不得超过0.5%，酸不可溶性灰分不得超过0.1%，脂肪不得超过0.15%。

GB/T 8885-2017标准还规定了玉米淀粉的理化指标。玉米淀粉的理化指标包括颗粒大小、流动性、粘度、透明度和黏度等。其中，颗粒大小应满足一定要求，流动性应良好，粘度应适中，透明度和黏度应均匀。

标准还规定了食用玉米淀粉的微生物指标。包括总菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌数量等指标。其中，总菌落总数不得超过5×10^4 CFU/g，大肠菌群不得检出，致病菌和霉菌数量应符合一定要求。

GB/T 8885-2017标准还规定了食用玉米淀粉的重金属残留量和农药残留量的限值。其中，重金属残留量包括铅、砷、镉和汞等，限值应符合卫生标准。农药残留量应符合食品安全标准。

GB/T 8885-2017标准还规定了食用玉米淀粉的包装、储存和运输要求。食用玉米淀粉应包装密封，防潮、防湿、防异味。储存和运输过程中，应注意避免混入异物，防止受到阳光直射和雨淋。

GB/T 8885-2017标准详细规定了食用玉米淀粉的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。遵循该标准可以保障食用玉米淀粉的质量安全，确保消费者的健康权益。同时，该标准的执行也有助于促进玉米淀粉行业的健康发展。

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