QB/T 4613-2013《塔格糖》基本信息

标准号：

QB/T 4613-2013

中文名称：

《塔格糖》

发布日期：

2013-12-31

实施日期：

2014-07-01

发布部门：

中华人民共和国工业和信息化部

归口单位：

全国食品工业标准化技术委员会

起草单位：

山东绿健生物技术有限公司　等

起草人：

李晓燕　等

中国标准分类号：

X69其他发酵制品

国际标准分类号：

67.180.20淀粉及衍生制品

QB/T 4613-2013《塔格糖》介绍

中华人民共和国工业和信息化部于2013年12月31日发布了QB/T 4613-2013《塔格糖》标准，并自2014年7月1日起正式实施。

一、标准适用范围

QB/T 4613-2013《塔格糖》标准适用于以淀粉为原料，通过酶法生产的塔格糖。这一标准规定了塔格糖的生产工艺、质量要求、检验方法、包装、运输和贮存等方面的要求。

二、生产工艺要求

1、原料要求：塔格糖的生产原料应为符合国家标准的淀粉，且淀粉质量应符合相关要求。

2、酶法生产：塔格糖的生产应采用酶法，通过淀粉酶将淀粉分解成塔格糖。

3、工艺流程：塔格糖的生产应遵循一定的工艺流程，包括淀粉液化、酶解、脱色、浓缩、结晶、干燥等步骤。

三、质量要求

1、色泽和状态：塔格糖应为白色或类白色粉末或结晶性固体，无明显杂质。

2、含量：塔格糖的塔格糖含量应不低于95%。

3、pH值：塔格糖的pH值应在3.5-6.5之间。

4、溶解性：塔格糖在水中的溶解性应符合相关要求。

5、微生物指标：塔格糖的微生物指标应符合相关食品安全标准。

四、检验方法

QB/T 4613-2013《塔格糖》标准规定了塔格糖的检验方法，包括塔格糖含量的测定、pH值的测定、溶解性的测定、微生物指标的测定等。这些检验方法为塔格糖的质量控制提供了科学的依据。

五、包装、运输和贮存

1、包装：塔格糖的包装应符合相关食品安全标准，包装材料应无毒、无害、无污染。

2、运输：塔格糖在运输过程中应避免日晒、雨淋，防止污染和损坏。

3、贮存：塔格糖应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

检测流程步骤

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