GB 11674-2010是中国国家标准中关于乳清粉和乳清蛋**的执行标准，规定了这两种产品的物理化学性质、微生物指标、营养成分等方面的标准要求。

乳清粉和乳清蛋**是指以牛奶为原料，通过离心、过滤、浓缩、干燥等工艺制得的产品。它们都是高蛋白饮食的重要组成部分，具有保健作用，常被运动员、健身爱好者、老年人等人群所需求。

标准中规定，乳清粉和乳清蛋**的物理化学性质应符合以下要求：干燥物质含量不得低于90%，能溶于水的蛋白质含量不得低于80%，pH值应在6.0～8.0范围内，灰分不得超过0.5%。标准还规定了产品的颜色、气味等方面的要求。

在微生物指标方面，标准要求乳清粉和乳清蛋**的细菌总数不得超过1万个/g，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。这些指标的要求确保了产品的质量和安全。

标准还规定了营养成分方面的要求。乳清蛋**的总蛋白质含量应不低于90%，乳清粉的总蛋白质含量应不低于80%。标准还规定了脂肪含量、灰分含量、乳糖含量等营养成分的要求。

GB 11674-2010规定了乳清粉和乳清蛋**的物理化学性质、微生物指标、营养成分等方面的标准要求。这些要求不仅保证了产品的质量和安全，也有利于消费者选购适合自己的产品。

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