发酵调味品检测 检测项目及执行标准查询： 检测标准 检测对象 检测项目 1 食品安全国家标准 食品中对羟基苯甲酸脂类的测定 GB 5009.31-2016 发酵调味品 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 2 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.28-2016 发酵调味品 山梨酸及其钾盐 3 食品安全国家标准 豆制品 GB 2712-2014 3.2 发酵调味品 感官要求 4 酱油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.39-2003 3 发酵调味品 感官要求 5 酱卫生标准的分析方法 GB/T
复合调味料检测项目及标准方法清单 复合调味料检测项目及标准有哪些?检测中心可对各类复合调味料进行检测，出具第三方复合调味料检测报告。样品类型 固态复合调味料，粉状复合调味料等。检测指标 二氧化硫检测，沙门氏菌检测，菌落总数检测，安赛蜜检测，苯甲酸检测，山梨酸检测，金霉素检测，风味物质检测，嘌呤检测等。检测
鸡精调味料检测 鸡精调味料是指以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩提取物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。 检测范围： 鸡精调味料 检测项目： 感官、净含量、谷氨酸钠、氯化物、干燥失重、呈味核苷酸二钠、总氮、其他氮、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌。
调味料酒检测 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。 检测目的： 产品质量检测 产品成分分析
复合调味料检测 复合调味料样品类型 固态复合调味料，粉状复合调味料等。 复合调味料检测指标 二氧化硫检测，沙门氏菌检测，菌落总数检测，安赛蜜检测，苯甲酸检测，山梨酸检测，金霉素检测，风味物质检测，嘌呤检测等。
调味料检测 调味料检测范围:干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、月桂叶、肉桂、小茴香、柠檬叶、香叶、九层塔、百里香、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、紫苏、麻油、罂粟籽、兴渠、食茱萸、罗望子、玫瑰香水、石榴、香茅、麻椒、孜然等。 酱类：酱油、鱼露、芝麻酱、黄豆酱、花生酱、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌、沙茶酱、香其酱、甜辣酱、鱼子酱、生抽、海鲜酱等。 酒类：料酒、味醂、酿造醋、陈醋、白醋、米醋等。 粉类：辣椒粉、咖喱、生姜粉、鸡粉等。 油类：蚝油、辣椒油、红油、牛油、芥末油、鸡汁等。 菜类：泡椒、咸菜、酸菜、榨菜等。 糖类：食糖、白糖、红糖、饴糖、淀粉糖等。 复合类：十三香、五香粉、腌料、卤水等。 其他类：中草药调味料、半固体调味料、海鲜调味料、火锅调味料、辛辣调味料等。 调味料检测项目:理化检测：感官检测，水分检测，总灰分检测，酸不溶性灰分检测，总氮检测，净含量检测，酸价测定、过氧化值检测、氯化物检测、细度检测、蛋白质检测、总酸检测、酒精度检测、固形物检测等。 微生物检测：菌落总数检测、大肠菌群检测、致病菌(沙门氏菌检验、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、商业无菌检测等。 卫生检测：亚硝酸盐检测、氨基酸态氮检测、重金属检测、食品添加剂检测、黄曲霉毒素检测、挥发性盐基氮等。 成分分析：营养成分分析、主要成分分析、成分组成分析、成分含量分析、化学成分分析、挥发性成分分析、香味成分分析、辣味成分分析等。
