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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准规定了柱层析法测定食用煎炸油中的极性组分。本标准适用于煎炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定。
标准号：GB/T 7102.2-1994
标准名称：食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定方法
英文名称：Method for determination of polar compounds in edible vegetable oils used in frying food
标准类型：国家标准
标准性质：推荐性
标准状态：作废
发布日期：1994-08-10
实施日期：1994-08-10
中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合
替代以下标准：被GB/T 5009.202-2003代替
起草单位：卫生部食品卫生监督检验所
归口单位：卫生部食品卫生监督检验所
发布单位：卫生部
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