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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准规定了蛋制品的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、运输、贮存和检验方法。本标准适用于以鲜蛋为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的蛋制品。
标准号：GB 2749-2003
标准名称：蛋制品卫生标准
英文名称：Hygienic STANDARD for egg products
标准类型：国家标准
标准性质：强制性
标准状态：作废
发布日期：2003-09-24
实施日期：2005-12-01
中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.20家禽和蛋
替代以下标准：GB 2749-1996;被GB 2749-2015代替
起草单位：江苏省疾病预防控制中心
归口单位：中华人民共和国卫生部
发布单位：卫生部 中国国家标准.
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