标准简介：食品理化检测是指采取化学分析手段和装置从事食品的品质、安全检测，其过程主要包括受理申请、测试方法准备和确认、样品采集和处置、检测过程控制和结果的确认、报告等一系列过程。本标准主要适用于从事食品质量（包括感官和理化）、化学物质（包括有效成分、农兽药残留、食品添加剂、重金属、毒素、环境污染物等）检测的食品理化检测实验室，从事食品接触材料检测和其他领域的化学检测实验室可参考本标准。本标准规定了食品理化检测实验室质量控制的管理要求、技术要求、过程控制要求和结果的质量保证要求。本标准适用于从事食品质量（包括感官和理化）、化学物质（包括有效成分、农兽药残留、食品添加剂、重金属、毒素、环境污染物等）检测的食品理化检测实验室的质量控制。其他学科领域的化学检测实验室亦可参照使用。 本标准的编制主要以ＧＢ／Ｔ２７０２５《检测和校准实验室能力的通用要求》为基础，同时吸收了ＧＢ／Ｔ１９００１—２０００《质量管理体系　要求》的内容，参考了相关国际专业组织的文件、国内外行业标准和专业文献中适用的内容，并充分融合了国内相关实验室的管理经验。本标准旨在规范、指导和帮助相关实验室，使其满足ＧＢ／Ｔ２７０２５ 和本专业领域质量控制的具体要求。

标准号：GB/T 27404-2008

标准名称：实验室质量控制规范 食品理化检测

英文名称：Criterion on quality control of laboratories - Chemical testing of food

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-05-04

实施日期：2008-10-01

中国标准分类号（CCS）：综合>>标准化管理与一般规定>>A00标准化、质量管理

国际标准分类号（ICS）：社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>质量>>03.120.10质量管理和质量保证

起草单位：中国合格评定国家认可中心、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局

归口单位：全国认证认可标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.