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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级前的准备、分级评定、标识和记录等要求。本标准适用于猪、牛、羊、鸡、鸭胴体及其分割肉的质量分级。
标准号：GB/T 40945-2021
标准名称：畜禽肉质量分级规程
英文名称：Code of practice for quality grading of livestock and poultry meat
标准类型：国家标准
标准性质：推荐性
标准状态：现行
发布日期：2021-11-26
实施日期：2022-06-01
中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、南京农业大学、商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司、中国标准化研究院、内蒙古小肥羊肉业有限公司、泗水新绿食品有限公司、合肥工业大学、厦门银祥集团有限公司
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
发布单位：国家市场监督管理总局.
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