标准简介：本标准规定了植物油脂加热试验的术语和定义、原理、仪器和用具、样品制备、操作步骤和结果表示。本标准适用于植物油脂。本标准代替GB/T 5531-1985 《植物油脂检验　加热试验》。本标准与GB/T 5531-1985 相比的主要变化如下：———增加了用罗维朋比色计对油脂样品在加热前后颜色的测定。

标准号：GB/T 5531-2008

标准名称：粮油检验 植物油脂加热试验

英文名称：Inspection of grain and oils - Heating test of vegetable fats and oils

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 5531-1985;被GB/T 5531-2018代替

起草单位：国家粮食局科学研究院、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心等

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.