标准简介：本标准给出了有关定量响应标度（此处响应指感知的强度)的说明及其使用指南。本标准适用于感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价。本标准涉及的标度为感官评价中常用的测量标度。注意区分“标度”一词的两种常用用法，即响应标度（见3.1)和测量标度（见3.5)。注： 附录A中给出了应用示例。

标准号：GB/T 39501-2020

标准名称：感官分析 定量响应标度使用导则

英文名称：Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2020-11-19

实施日期：2021-06-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.240感观分析

起草单位：中国标准化研究院、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、上海大学

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

发布单位：国家市场监督管理总局.