标准简介：本标准规定了用常压加热干燥法、减压加热干燥法和蒸馏法测定食品中水分的方法。本标准的常压加热干燥法适用于谷物及其制品、淀粉及其制品、调味品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、发酵制品和酱腌菜等食品中水分的测定；减压加热干燥法适用于食糖、糖果、巧克力、糕点等食品中水分的测定；蒸馏法适用于含有易挥发物质食品中水分的测定。

标准号：GB/T 14769-1993

标准名称：食品中水分的测定方法

英文名称：Method for determination of moisture in foods

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：1993-01-02

实施日期：1994-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：被5009.3-2010代替

起草单位：北京农工大食品工程系

归口单位：卫生部

发布单位：国家技术监督局