标准简介：本标准代替GB/T 13360-1992 《莜麦粉》。本标准规定了莜麦粉的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、判定规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。本标准适用于以莜麦为原料加工的商品莜麦粉（裸燕麦粉、莜麦面、莜面）。本标准与GB/T 13360-1992 相比主要变化如下：———修改了莜麦粉的术语和定义；———对莜麦粉进行了重新分类，增加了全莜麦粉；———增加了精制莜麦粉、普通莜麦粉、全莜麦粉的定义；———增加了全莜麦粉的质量要求；———对质量要求中的脂肪酸值指标、粗细度指标作了修订；———对脂肪酸值的检测方法作了修订；———增加了检验规则；———增加了标签标识；———对包装、储存和运输要求作了修订。

标准号：GB/T 13360-2008

标准名称：莜麦粉

英文名称：Hulles oats flour

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：1992-01-21

实施日期：2009-01-20

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：替代GB/T 13360-1992

起草单位：武汉工业学院、张家口市标准化（委员）协会、山西金绿禾燕麦研究所、内蒙古自治区粮油质量检测中心

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.