标准简介：本标准规定了水产食品加工企业的厂区环境、厂房和设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。本标准适用于水产食品（鱼类、虾类、贝类等）加工厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

标准号：GB/T 20941-2007

标准名称：水产食品加工企业良好操作规范

英文名称：Good manufacturing practice for fish products processing factory

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：作废

发布日期：2007-07-11

实施日期：2007-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：被GB 20941-2016代替

起草单位：中国海洋大学、山东出入境检验检疫局、青岛福生食品有限公司

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.