标准简介：本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。

标准号：GB/T 20938-2007

标准名称：罐头食品企业良好操作规范

英文名称：Good manufacturing practice for canned food enterprises

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2007-07-11

实施日期：2007-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

起草单位：全国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广州鹰金钱企业集团公司等

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会罐头分

发布单位：国家质量监督检验检疫.