标准简介：本标准代替ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１《动物油脂　熔点测定》。本标准规定了在常温下凝固的动物油脂熔点的测定方法。本标准适用于在常温下凝固的动物油脂的熔点测定。本标准与ＧＢ／Ｔ１２７６６—１９９１相比主要变化如下：———在样品处理方法中，用电热源代替酒精灯；———在使用全浸式温度计时，增加使用辅助温度计，并进行校正步骤；———试验方法调整为一根毛细玻管进行观察，三组平行试验求平均值；———按照ＧＢ／Ｔ２００１．４—２００１《标准编写规则　第４部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。

标准号：GB/T 12766-2008

标准名称：动物油脂 熔点测定

英文名称：Animal fat and oil-determination of melting point

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-05-27

实施日期：2008-10-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油

替代以下标准：替代GB/T 12766-1991

起草单位：屠宰技术鉴定中心、江苏雨润食品产业集团有限公司

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：国家质量监督检验检疫.