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检测执行标准信息一览：
标准简介：本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求。本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。
标准号：GB 12694-1990
标准名称：肉类加工厂卫生规范
英文名称：Hysienic specifications of meat packing plant
标准类型：国家标准
标准性质：强制性
标准状态：作废
发布日期：1991-03-18
实施日期：1991-10-01
中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合
替代以下标准：被GB 12694-2016代替
起草单位：北京肉类联合加工厂
归口单位：中国人民共和国卫生部
发布单位：卫生部
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