标准简介：GB/T16291的本部分规定了从优选评价员,产品的研发、生产、加工或营销专家中选择具有特殊感官评价技能的人员一般导则。其中对优选评价员、产品的研发、生产、加工或营销专家的要求准则见ISO8586-1:2008。本部分给出了选拔并扩展他们的知识和能力以达到专家评价员的原则和程序。本部分还规定了对能够使用描述词建立产品和材料感官剖面的专家评价员的要求。这些要求中不包括对专家评价员应具备特定的产品和材料方面专业知识的要求。本部分是对GB/T10220的补充。

标准号：GB/T 16291.2-2010

标准名称：感官分析 选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分：专家评价员

英文名称：Sensory analysis—General guidance for the selection,training and monitoring of assessors—Part 2:Expert sensory assessors

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2010-09-02

实施日期：2010-12-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.240感观分析

替代以下标准：替代GB/T 16291-1996

起草单位：中国标准化研究院、浙江工商大学、中国农业大学

归口单位：中国标准化研究院

发布单位：国家质量监督检验检疫.