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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的条件和要求。本标准适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业。
标准号：GB 12693-2003
标准名称：乳品厂卫生规范
英文名称：Good manufacturing practice for dairy product factory
标准类型：国家标准
标准性质：强制性
标准状态：现行
发布日期：2003-09-24
实施日期：2004-05-01
中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合
替代以下标准：GB 12693-1990;被GB 12693-2010代替
起草单位：黑龙江乳品工业研究所
归口单位：中国人民共和国卫生部
发布单位：国家质量监督检验检疫.
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